Bulvių traškučiai

Atsirado šviežių bulvių! Tik gaila, kad jos nei lietuviškos, nei labai sveikos ir skanios. :D Kol kenčiam ir laukiam mažų bulvyčių iki birželio, tol galim kažką pasigamint ir iš senojo derliaus! Itin paprastas, bet skanus užkandis, kuris neleis gurgi pilvams Velykų išvakarėse :))

Patiekalui reikės:

• bulvių (kokių tik norit dydžio ir keik tik pajėgsite suvalgyti:));
• prieskonių (galima įvairių, įmantrių bulvėms, arba paprasčiausios druskos, pipirų; aš užbėriau šiek tiek saldžiosios paprikos).

Paruošimas:

• nuskusti, nuplauti bulves, supjaustyti plonais griežinėliais ir dar kartą nuplauti šaltu vandeniu ir nusausinti;
• į kepimo skardą įtiesti foliją, ją ištepti aliejumi;
• sudėti atskirai bulvių griežinėlius, juos ištepti aliejumi, užberti prieskonius;
• įkaitinti orkaitę iki 190C, pašauti skardą su bulvėmis ir kepti 20-30min.,kol jos gražiai apskrus.

Makaronai su džiovintais pomidorais ir kumpiu

Naujas mano atradimas - džiovinti pomidorai! Skonis super, net nebūčiau pagalvojusi, koks tai delikatesas:)) bet dabar jau tvirtai žinau, jog jie turės savo vietą mano virtuvės spintelėse:)
Šis patiekalas labai šauniai pakeičia įprastąjį "makaronai su dešrelėmis/faršu" variantą, o pomidorai suteikia egzotikos.

Patiekalui reikės:

• makaronų (forma ir kiekis visiškai nesvarbūs; į kiekį atsižvelgti priklausomai nuo valgytojų skaičiaus);
• 100g džiovintų pomidorų (jeigu labai patinka - galima ir daugiau:);
• 2 česnako skiltelės;
• 200g kumpio;
• druska, pipirai;
• šiek tiek baziliko ir petražolių;
• alyvuogių aliejaus.

Paruošimas:

• česnaką supjaustyti griežinėliais;
• kumpį ir pomidorus supjaustyti išilgai;
• išvirti makaronus;
• į keptuvę įpilti alyvuogių aliejaus, pomidorus, kumpį ir česnakus, šiek tiek apkepti;
• suberti makaronus, viską pakepti dar 2-3min ar vidutinės ugnies;
• užberti druską ir pipirus, bei petražoles su bazilikais.

Pateikti su trupučiu parmezano ant viršaus.

Sūrio sausainukai

Po pertraukėlės grįžtu su dar vienu skanėstu, gimusiu mano virtuvėje, šįkart tai - paprastai paruošiami, bet tikrai ne prasto skonio sausainukai! Spėju, jog dauguma jūsų, pamatę žodį "sausainiai" pagalvojate, jog gamybos procesas bus ilgas, reikės daug miltų, kiaušinių ir panašiai, tačiau skubu jus nudžiuginti (o gal ir nuvilti) - šiam užkandžiui nereikia absoliučiai nieko, tik sūrio! Man ir pačiai keista buvo: kaip gi sūris laikysis, sukibs į apvalią (ar bent jau panašią į tokią) formą; bet dėl to didelių problemų nekilo, man pačiai šis receptas buvo tikra šviežiena!

Patiekalui reikės:

• 100g parmezano sūrio (aš naudojau "Džiugą", mm);
• pagardinimui - žiupsnelis kmynų ar rozmarinų.

Paruošimas:

• mažas sūrio krūveles išdėlioti skardoje, suformuoti apskritimukus, šiek tiek suploti;
• užbarstyti kmynus ar rozmarinus;
• kepti 200C orkaitėje, kol parus(ne tik kol išsilydys!)

Sakiau, kad LABAI paprasta..:))

Tačiau ir LABAI skanu!

Varškėčiai

Šeštadienio rytą pradėjau ne su blynukais, kaip gali pasirodyti, o su varškėtukais :) Jeigu prabudus norisi kažko gardaus, bet visiškai netraukiam mintis apie ilgą ir sudėtingą gamybos procesą - šis patiekalas kaip tik jums!

Patiekalui reikės:

• 200g varškės (9% riebumo, galima daugiau, jeigu pusryčiausite keliese:));
• cukraus (dėjau 5 arbatinius šaukštelius, o šiaip, manau, tinka pagal kiekvieno mėgstamą saldumo kiekį);
• žiupsnis druskos;
• kiaušinis;
• pusė puodelio miltų (ne pačio didžiausio puodelio);
• aliejaus.

Paruošimas:

• Varškę, cukrų, druską, ir kiaušinį suplakti (tiksliau - sumaišyti, geriausia mikseriu), maišant pilti miltus (jeigu masė pakankamai tvirta, o miltų dar liko - nebūtina supilti visus);
• Pamirkyti rankas į šaltą vandenį ir suformuoti apvalainus blynelius - varškėčius;
• Į keptuvę įpilti aliejaus, sudėti varškėčius ir kepti ant nedidelės ugnies, vėliau - padidinti ugnį ir kepti, kol varškėčiau gražiai parus.

Tarkuotų bulvių blynai

Iš miltiškų ir makaroniškų, Italijos virtuvei artimesnių patiekalų, peršokau ant vadinamosios lietuvių "antrosios duonos" - bulvės. Neslėpsiu - tai bene viena mėgstamiausių mano daržovių - soti, o ir iš jos daug ką padaryti išeina - ir skaniai, ir įdomiai. Šį kartą - iš pažiūros paprasti, tačiau šiek tiek kitokie, nei tradiciniai, ir tikrai ne prasti, visų pamėgti ir žinomi bulviniai blynai. :)



Patiekalui reikės:

• 500g bulvių (vėl pasikartosiu - kiekis priklauso nuo to, kiek žmonių valgys..:) aš, nusiskutau 7 bulves, išėjo 5 "keptuvės" po 6 blynus. kadangi neturiu virtuvinių svarstyklių (šis pirkinys mano "most needed"  sąrašo pirmoje vietoje), tad nežinau, kiek svėrė tos 7, bet įtariu, kad tikrai daugiau nei 500g.. :D);
• pusė svogūno (bulves tarkavau 2 kartus - iš pradžių 3, paskui - 4, į abu mišinius įtarkavau po pusę svogūno);
• skiltelė česnakų (jeigu mėgstate, ginatės nuo ligų - galima netgi 3:));
• 2 šaukštai miltų (į abudu mišinius dėjau po 2 šaukštus);
• žiupsnelis druskos ir pipirų;
• 1 kiaušinis (į abu mišinius po 1);
• augalinis aliejus;
• grietinė - paskaninimui, svogūno laiškai - pagražinimui. :))

Aš įmečiau šiek tiek krapų - pasakiškai papildė skonį.

Paruošimas:

• Nuskuskite bulves, sutarkuokite jas (smulkiai ar stambiai);
• Nusausinkite sutarkuotas bulves popieriniu rankšluosčiu - pašalinsite vandens ir krakmolo perteklių, o kuo bulvės sausesnės, tuo skanesnės :);
• Į bulvių dubenį įtarkuokite svogūną, česnaką, suberkite miltus, įmuškite kiaušinį, suberkite druską ir pipirus (taip pat krapus), viską gerai išmaišykite;
• Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, dėkite po šaukštą paruoštos masės ir kepkite, kol gražiai parus;
• Patiekite su grietine, svogūnų laiškais.

Skanaus!

Gruzdinti spagečiai

Kadais nepripažinau jokių kitokių makaronų, tik spagečius, o šiandien juos gaminau po gan ilgos, kone 2 metų pertraukos:)) atmintis pamena, kaip juos gaminti, tad šiandien pietums buvo ne tik virti, bet ir gruzdinti spagečiai.


Patiekalui reikės:

• 2 nuluptų ir supjaustytų česnako skiltelių;
• 2 kiaušiniai (geriau kaimiški);
• 1 kiaušinio (geriau kaimiško) trynys;
• 2 saujos tarkuoto parmezano;
• druska, pipirai, petražolės (aš dėjau baziliką);
• 200g spagečių (kiekiai paskaičiuoti 3-4 žmonėms, tačiau ir labai išalkusiems dviems bus pats tas;));
• alyvuogių aliejaus.

Paruošimas:

• visus produktus (išskyrus spagečius ir alyvuogių aliejų) sudėkite į dubenį ir išmaišykite;
• išvirkite spagečius; virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės;
• išvirtus ir pravėsusius makaronus suberkite į dubenį ir viską išmaišykite;
• įpilkite į keptuvę aliejaus ir dėkite mišinio krūveles (dėkite tiek, kokio dydžio porcijų norite);
• gruzdinkite, kol jie gražiai parus; iki tokio rudumo, kokio norite.

Genialumas paprastume - skanaus! :)

Lazanija

Sveiki, kaip prabėgo rūškanotas sekmadienis?:) Buvau užsikasusi darbais ir veiklom, tačiau virtuvės malonumų nepamiršau - tik nebuvo kada su jums jais pasidalinti, todėl dabar grįžtu su praėjusio sekmadienio vakariene - lazanija.
Drąsiai sakau, jog nuo šio patiekalo prasidėjo mano meilė Italijos virtuvei, o pirmasis mane su ja supažindino Garfildas.:) Tiems, kurie mano, jog lazanija, tai tiesiog keli makaronai, suversti lėkštėn su faršu ir sūriu, pasakysiu, jog tai - kur kas daugiau, tai tikra skonių simfonija!



Patiekalui reikės:

• makaronų lakštų (dažniausiai imu 8 - lazanija gaunasi nei per didelė, nei per menka - aukso viduriukas, tačiau kiekvienas galite naudoti atitinkamai pagal valgančiųjų kiekį ar savo alkanumo lygį);
• 400-450g faršo (nesvarbu kokio - kiaulienos, jautienos, kalakutienos, rinkitės tokį, kokį mėgstate:); kiekis, vėlgi, priklauso nuo to, kiek žmonių valgys; iš šitų produktų ir jų kiekių, gali sočiai pavalgyti 2-3 žmonės);
• 400g pomidorų padažo makaronams (man skaniausias tas, kuriame yra daržovių - įvairių paprikų, pomidorų ir t.t.);
• bet koks puskietis ar minkštasis tarkuotas sūris, kiekis taip pat, individualiai (aš, kadangi sūrį dedu praktiškai visur, nes labai jį mėgstu, prisitarkuoju daug);
• įvairūs prieskoniai, žolelės, druska, pipirai.

Paruošimas:

• faršą sudėti į keptuvę, įpilti vandens, kad apsemtų mėsą ir kepti ant vidutinės ugnies, kol vanduo išgaruos; tuomet padidinti ugnį ir pakepti, kol mėsa gražiai paruduos;
• į faršą (vis dar keptuvėje) sudėti pomidorų padažą ir gerai išmaišyti; išjungti viryklę ir palikti, kol ruošite makaronus;
• makaronus minutei aplieti karštu vandeniu, kad jie šiek tiek suminkštėtų tačiau nepalikite vandenyje per ilgai, kad neištižtų;
• pradėkite sluoksniavimą: dėkite pirmą makarono lakštą, jį sutepkite faršu ir padažu (šio mišinio nepadauginkite, kad užtektų kitiems sluoksniams), berkite sūrį, ant viršaus - prieskonius, pipirus ir druską;
• tokių sluoksnių padarykite tiek, kiek turite lakštų, ant pačio viršutinio pridėkite sūrio ir žolelių;
• visą šį kalną pašaukite orkaitėn ir kepkite ~30min - 10min iš apačios, 10min iš viršaus ir 10min iš abiejų pusių.