Varškėčiai

Šeštadienio rytą pradėjau ne su blynukais, kaip gali pasirodyti, o su varškėtukais :) Jeigu prabudus norisi kažko gardaus, bet visiškai netraukiam mintis apie ilgą ir sudėtingą gamybos procesą - šis patiekalas kaip tik jums!

Patiekalui reikės:

• 200g varškės (9% riebumo, galima daugiau, jeigu pusryčiausite keliese:));
• cukraus (dėjau 5 arbatinius šaukštelius, o šiaip, manau, tinka pagal kiekvieno mėgstamą saldumo kiekį);
• žiupsnis druskos;
• kiaušinis;
• pusė puodelio miltų (ne pačio didžiausio puodelio);
• aliejaus.

Paruošimas:

• Varškę, cukrų, druską, ir kiaušinį suplakti (tiksliau - sumaišyti, geriausia mikseriu), maišant pilti miltus (jeigu masė pakankamai tvirta, o miltų dar liko - nebūtina supilti visus);
• Pamirkyti rankas į šaltą vandenį ir suformuoti apvalainus blynelius - varškėčius;
• Į keptuvę įpilti aliejaus, sudėti varškėčius ir kepti ant nedidelės ugnies, vėliau - padidinti ugnį ir kepti, kol varškėčiau gražiai parus.

Tarkuotų bulvių blynai

Iš miltiškų ir makaroniškų, Italijos virtuvei artimesnių patiekalų, peršokau ant vadinamosios lietuvių "antrosios duonos" - bulvės. Neslėpsiu - tai bene viena mėgstamiausių mano daržovių - soti, o ir iš jos daug ką padaryti išeina - ir skaniai, ir įdomiai. Šį kartą - iš pažiūros paprasti, tačiau šiek tiek kitokie, nei tradiciniai, ir tikrai ne prasti, visų pamėgti ir žinomi bulviniai blynai. :)



Patiekalui reikės:

• 500g bulvių (vėl pasikartosiu - kiekis priklauso nuo to, kiek žmonių valgys..:) aš, nusiskutau 7 bulves, išėjo 5 "keptuvės" po 6 blynus. kadangi neturiu virtuvinių svarstyklių (šis pirkinys mano "most needed"  sąrašo pirmoje vietoje), tad nežinau, kiek svėrė tos 7, bet įtariu, kad tikrai daugiau nei 500g.. :D);
• pusė svogūno (bulves tarkavau 2 kartus - iš pradžių 3, paskui - 4, į abu mišinius įtarkavau po pusę svogūno);
• skiltelė česnakų (jeigu mėgstate, ginatės nuo ligų - galima netgi 3:));
• 2 šaukštai miltų (į abudu mišinius dėjau po 2 šaukštus);
• žiupsnelis druskos ir pipirų;
• 1 kiaušinis (į abu mišinius po 1);
• augalinis aliejus;
• grietinė - paskaninimui, svogūno laiškai - pagražinimui. :))

Aš įmečiau šiek tiek krapų - pasakiškai papildė skonį.

Paruošimas:

• Nuskuskite bulves, sutarkuokite jas (smulkiai ar stambiai);
• Nusausinkite sutarkuotas bulves popieriniu rankšluosčiu - pašalinsite vandens ir krakmolo perteklių, o kuo bulvės sausesnės, tuo skanesnės :);
• Į bulvių dubenį įtarkuokite svogūną, česnaką, suberkite miltus, įmuškite kiaušinį, suberkite druską ir pipirus (taip pat krapus), viską gerai išmaišykite;
• Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, dėkite po šaukštą paruoštos masės ir kepkite, kol gražiai parus;
• Patiekite su grietine, svogūnų laiškais.

Skanaus!

Gruzdinti spagečiai

Kadais nepripažinau jokių kitokių makaronų, tik spagečius, o šiandien juos gaminau po gan ilgos, kone 2 metų pertraukos:)) atmintis pamena, kaip juos gaminti, tad šiandien pietums buvo ne tik virti, bet ir gruzdinti spagečiai.


Patiekalui reikės:

• 2 nuluptų ir supjaustytų česnako skiltelių;
• 2 kiaušiniai (geriau kaimiški);
• 1 kiaušinio (geriau kaimiško) trynys;
• 2 saujos tarkuoto parmezano;
• druska, pipirai, petražolės (aš dėjau baziliką);
• 200g spagečių (kiekiai paskaičiuoti 3-4 žmonėms, tačiau ir labai išalkusiems dviems bus pats tas;));
• alyvuogių aliejaus.

Paruošimas:

• visus produktus (išskyrus spagečius ir alyvuogių aliejų) sudėkite į dubenį ir išmaišykite;
• išvirkite spagečius; virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės;
• išvirtus ir pravėsusius makaronus suberkite į dubenį ir viską išmaišykite;
• įpilkite į keptuvę aliejaus ir dėkite mišinio krūveles (dėkite tiek, kokio dydžio porcijų norite);
• gruzdinkite, kol jie gražiai parus; iki tokio rudumo, kokio norite.

Genialumas paprastume - skanaus! :)

Lazanija

Sveiki, kaip prabėgo rūškanotas sekmadienis?:) Buvau užsikasusi darbais ir veiklom, tačiau virtuvės malonumų nepamiršau - tik nebuvo kada su jums jais pasidalinti, todėl dabar grįžtu su praėjusio sekmadienio vakariene - lazanija.
Drąsiai sakau, jog nuo šio patiekalo prasidėjo mano meilė Italijos virtuvei, o pirmasis mane su ja supažindino Garfildas.:) Tiems, kurie mano, jog lazanija, tai tiesiog keli makaronai, suversti lėkštėn su faršu ir sūriu, pasakysiu, jog tai - kur kas daugiau, tai tikra skonių simfonija!



Patiekalui reikės:

• makaronų lakštų (dažniausiai imu 8 - lazanija gaunasi nei per didelė, nei per menka - aukso viduriukas, tačiau kiekvienas galite naudoti atitinkamai pagal valgančiųjų kiekį ar savo alkanumo lygį);
• 400-450g faršo (nesvarbu kokio - kiaulienos, jautienos, kalakutienos, rinkitės tokį, kokį mėgstate:); kiekis, vėlgi, priklauso nuo to, kiek žmonių valgys; iš šitų produktų ir jų kiekių, gali sočiai pavalgyti 2-3 žmonės);
• 400g pomidorų padažo makaronams (man skaniausias tas, kuriame yra daržovių - įvairių paprikų, pomidorų ir t.t.);
• bet koks puskietis ar minkštasis tarkuotas sūris, kiekis taip pat, individualiai (aš, kadangi sūrį dedu praktiškai visur, nes labai jį mėgstu, prisitarkuoju daug);
• įvairūs prieskoniai, žolelės, druska, pipirai.

Paruošimas:

• faršą sudėti į keptuvę, įpilti vandens, kad apsemtų mėsą ir kepti ant vidutinės ugnies, kol vanduo išgaruos; tuomet padidinti ugnį ir pakepti, kol mėsa gražiai paruduos;
• į faršą (vis dar keptuvėje) sudėti pomidorų padažą ir gerai išmaišyti; išjungti viryklę ir palikti, kol ruošite makaronus;
• makaronus minutei aplieti karštu vandeniu, kad jie šiek tiek suminkštėtų tačiau nepalikite vandenyje per ilgai, kad neištižtų;
• pradėkite sluoksniavimą: dėkite pirmą makarono lakštą, jį sutepkite faršu ir padažu (šio mišinio nepadauginkite, kad užtektų kitiems sluoksniams), berkite sūrį, ant viršaus - prieskonius, pipirus ir druską;
• tokių sluoksnių padarykite tiek, kiek turite lakštų, ant pačio viršutinio pridėkite sūrio ir žolelių;
• visą šį kalną pašaukite orkaitėn ir kepkite ~30min - 10min iš apačios, 10min iš viršaus ir 10min iš abiejų pusių.